Рибний пиріг від Весонаблюдателі
Знадобиться
На 4 порції:350 г копченої риби (пікші)
1 ч л порошкового бульйону або кубик рибного бульйону
100 г свіжого або замороженого горошку
100 г моркви, нашаткованої
2 середніх помідора, очищених від шкірки і насіння і дрібно нашаткувати
500 г молодої картоплі
1 ч л оливкового масла
4 ст л свіжих хлібних крихт
2 ст л тертого сиру Пармезан
сіль і мелений чорний перець
Для соусу з петрушкою:
300 мл знежиреного молока
2 ст л крохмалю
2 ст л свіжої петрушки, нашаткованої
Як готувати
Улюблене всіма блюдо, приготоване з знежиреними продуктами, щоб знизити кількість калорій. У класичному варіанті цієї страви використовується картопляне пюре, але м'ятий картоплю таким чином також робить його менш калорійним. Його також можна заморожувати.1. Покласти пікшу в сковороду, залити водою. Додати порошок бульйону або бульйонний кубик і варити рибу протягом 5 хвилин до готовності. Злити і дати трохи охолонути, потім зняти шкіру і поламати рибу на шматочки.
2. Тим часом відварити горошок і моркву в підсоленій воді протягом 3х хвилин до м'якості. Злити і додати до помідорів.
3. Відварити картоплю в підсоленій киплячій воді, поки готується соус.
4. Для соусу з петрушкою змішати 1 ст л молока з крохмалем в маленькій мисці до утворення пасти. Нагріти молоко з петрушкою в каструлі, приправити сіллю і перцем. Додати пасту з крохмалем і помішувати, поки соус не загусне.
5. Розігріти духовку до 190 гр С. Злити і злегка пом'яти картоплю виделкою. Додати оливкову олію, приправити, додати крихти і пармезан.
6. Перекласти рибу в форму для духовці розміром приблизно 18х25 см. Полити рибу соусом з петрушкою і зверху викласти картоплю. Запікати 20 хвилин, поки повністю не прогріється.
Варіант
