Сьомга, запечена з сиром
Знадобиться
600 гр філе сьомги, 4 ст. л. тертого сиру пармезан, 3 ст. л. сливочн. масла, 2стол. л. панірувальних сухарів, 1/4 склянки оливкової олії.Для соусу: 1/2 склянки оливкової олії, 1 пучок дрібно нарубаного базиліка, 2 чайн. л. кедрових горіхів-кайенский перець, сіль і перець - за смаком.
Для гарніру: 1 корінь селери, 3 моркви, 2 цукіні, 1 баклажан, 1/4 склянки оливкової олії, 1 стол. л. подрібненого часнику, кілька гілочок чебрецю, спеції для овочів.
Як готувати
Цей рецепт я знайшла в старому журналі "Наталі". Ми з чоловіком приготували рибу на сімейну вечерю. Всім дуже сподобалося. Просто, досить швидко і смачно.Наріжте філе невеликими скибочками і обсмажте протягом 4-5 хв на оливковій олії. Потім обваляйте в суміші з панірувальних сухарів, сиру і розтопленого вершкового масла.
Помістіть рибу в духову шафу, розігрітий до температури 160грС, і готуйте до утворення золотистої скоринки. Очищені і нарізані соломкою овочі обсмажте в олії з часником, чебрецем і спеціями.
Викладіть на блюдо овочеву суміш, потім рибу і полейтe соусом з масла, зелені базиліка, горіхів, солі і перцю.
Смачного!
