Двоколірна плетінка
Знадобиться
400 г філе лосося одним шматком12 філе камбали (або іншій плоскій риби з білим м'ясом)
300 г різних овочів (горошок, цукіні, морква, тонкі скибочки картоплі)
4 штуки зеленої цибулі з нижньою частиною
біле вино
оливкова олія
вершкове масло
сіль, перець
Як готувати
Розрізати лососеве філе на 12 смужок уздовж. Переплести 3 з них з трьома смужками камбали. Так само переплести інші смужки риби.Розігріти на широкій сковороді в раних частинах вершкове і оливкове масла, покласти на неї рибні плетінки за допомогою лопатки. Влити полстаканчіка вина, посолити, поперчити і готувати хвилини 3-4.
На іншій сковорідці розтопити ложку вершкового масла і підсмажити овочі, включаючи цибулинки, розрізані вздовж. Підсмажувати їх 6-7 хвилин, посолити, поперчити, розкласти по тарілках, зверху викласти рибну плетінку і подавати.
