Запечена риба під соусом
Знадобиться
1,5 кг риби,1 ст. ложка борошна.
1 ст. ложка вершкового масла,
2 склянки бульйону,
2 ст. ложки тертого сиру,
сіль
Як готувати
Запікати можна будь-яку відварну рибу. Для цього, якщо залишиться відварна риба і охолоне на блюді, слід її розігріти, поклавши в бульйон, в якому вона варилася. Дати гарненько стекти і, не давши знову охолонути, очистити від шкіри і кісток.
Приготувати білий соус з ложки борошна, ложки вершкового масла і рибного бульйону. Додати 2 ст. ложки тертого сиру. Рибу викласти в керамічний, вогнетривкий сотейник, залити соусом, посипати сиром і додати трохи вершкового масла. Поставити в гарячу духову шафу. Риба готова, коли вона підрум'яниться.
