Камбала смажена з зеленим соусом
Знадобиться
На 4 порції:1 х 150 банки натурального йогурту
1 часточка часнику, роздавлена в чеснокодавке
2 ст л порізаної свіжої петрушки
2 ст л порізаного свіжого цибулі-скорода (цибуля-резанец)
2 ст л порізаного свіжого естрагону
2 ст л оливкового масла
25 гр (1 oz) вершкового масла
4 філе морської камбали або палтуса
2 ст л борошна, приправленою за смаком
Як готувати
Йогурт і свіжі трави чудово доповнюють цю страву.1. Щоб зробити соус, змішати разом йогурт, часник, петрушку, естрагон і цибулю-резанец. Приправити до смаку.
2. Розігріти вершкове і оливкове масла в сковороді. Занурити внутрішню частину філе в борошно, цієї ж стороною опустити на сковороду і обсмажувати 3 хв. Перевернути і обсмажувати з іншого боку ще 2 хв.
3. Подавати камбалу з соусом з йогурту, запеченими томатами на гілочці і зеленим салатом.
