Медові овочі теріякі
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л арахісового масла
пучок редиски, промитого, подрезанного і порізаного навпіл
4 моркви, порізаних по діагоналі
пучок зеленої цибулі, порізаного навпіл
125 гр стручків зеленого горошку, порізаного вздовж
1 ст л кунжутного насіння, підсушених
Заправка
1 ст л меду
2 ст л соусу теріякі
мелений чорний перець
Як готувати
Соус теріякі (або терьякі) робиться з мирин (рисової горілки), шойю (японського соєвого соусу) і цукру. Його можна купити в супермаркетах.1. Щоб зробити заправку, покласти мед і соус теріякі в маленьку миску і перемішати. Додати чорний перець за смаком. Нагріти масло в вок або сковороді. Додати овочі і 2 ст л води, обсмажувати 3 хв, поки вони не нагріються, але залишаться хрусткими. Перекласти на тепле блюдо.
2. Знизити вогонь і повернути вок на вогонь. Додати заправку і злегка нагріти. Побризкати заправкою овочі, посипати кунжутним насінням і подавати.
Правила обсмажування овочів в сковороді вок
- Обсмажування - швидке обсмажування в розпеченому маслі - один з найкорисніших способів приготування їжі, оскільки використовує мало масла.
- Всі підготовлені інгредієнти треба порізати - обсмажування - швидкий процес, і у вас не буде часу щось чистити або різати після того, як ви почали готувати.
- Ріжте м'ясо і овочі на однакові шматки, щоб вони готувалися однаковий час.
- Не кладіть у вок занадто багато інгредієнтів за раз, тому що це знижує температуру в сковороді і овочі варяться, а не присмажуються, і не залишаються хрусткими.
- Постійно помішуйте інгредієнти.
