Літні овочі з соусом
Знадобиться
На 4 порції:225 гр (8 oz) молодої моркви
125 гр (4 1/2 oz) зеленої квасолі
2 кабачка цукіні, підрізаних
пучок зеленої цибулі
пучок редиски
60 гр (2 oz) вершкового масла
2 ст л оливкового масла
2 ст л білого винного оцту
1 ст л цукру
1 ст л порізаного естрагону
сіль, перець, гілочки естрагону для прикраси
Як готувати
Свіжі хрусткі літні овочі з легким ароматом естрагону і білого вина.1. Порізати моркву навпіл уздовж, порізати квасоля і цукіні на шматочки, зелену цибулю і редиску навпіл, так, щоб всі овочі були порізані на однакові шматочки.
2. Розтопити масло у великій сковороді з важким дном або в вок. Додати всі овочі і обсмажити на середньому вогні, помішуючи, поки вони не будуть готові, але збережуть хрустящесть.
3. Нагріти оливкова олія, оцет, біле вино і цукор в маленькій каструлі, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню і додати порізаний естрагон.
4. Коли овочі майже готові, залити їх соусом. Перемішати, щоб всі овочі були покриті соусом, і перекласти на підігріте блюдо. Прикрасити гілочками естрагону і подавати відразу ж.
