Літні овочі з лимонним вінегретом
Знадобиться
На 6-8 порцій:350 г кормових бобів (це очищений вагу, цілком - 1.8 кг всього)
225 г дрібної молодої моркви
10 цибулин зеленої цибулі
225 г зеленого горошку (це очищений вагу, цілком - 700 г всього)
Для лимонного вінегрету:
3 ст л лимонного соку
терта цедра 1 лимона
2 ст л білого винного оцту
8 ст л оливкової олії
1 ч л гірчичного порошку
1 ст л порізаних свіжих трав (м'яти і шніт-цибулі)
Як готувати
Дуже гнучкий рецепт, це блюдо можна подавати теплим, як гарнір, або холодним, як салат. Чудове поєднання перше, свіжих, ніжних овочів раннього літа.1. Щоб домогтися гарного кольору, краще очистити боби від шкірки (якщо у вас вистачить терпіння). Для цього їх потрібно залити окропом, і коли вода досить охолоне, очистити кожен від шкірки (вони повинні легко вислизати). Очищені красиві яскраво-зелені боби складати в миску.
2. Потім покласти моркву в пароварку, поставлену на каструлю з киплячою водою, готувати 4 хв, потім додати цибулини зеленої цибулі та горошок і готувати ще 3-4 хв.
3. Тим часом зробити зпаравку, змішавши всі інгредієнти в банку, і Гаразд струснувши.
4. Коли овочі будуть ніжними, дістати з пароварки, вилити воду з каструлі і додати в каструлю боби, інші овочі і заправку. Перемешивать на повільному вогні близько 1 хв. Потім перекласти все на підігріте блюдо, посипати травами і подавати.
gt; Як робити заправку "Вінегрет"
