Брас де хіта - "плече цигана"
Знадобиться
На 4 порції:4 яйця;
по 4 ст. ложки борошна і теплої води;
60 г цукру;
щіпка солі;
ромовий крем.
Як готувати
1. Розітріть жовтки з цукром. Білки добре збийте, з'єднайте з борошном, а потім з жовтками, ретельно і обережно змішайте.2. Прямокутну форму розміром 25 х 40 см змастіть маслом або вистелити непріліпающей папером, вилийте тісто у форму, вирівняйте поверхню і запікайте 2-3 хвилини.
3. Готовий пласт обережно вийміть з форми ще гарячим, покладіть на серветку верхньої сторо вниз, скрутіть в рулон разом з серветкою і дайте повністю охолонути.
4. Холодний бісквіт розгорніть, намажте ромовим кремом і знову скрутіть в щільний рулет. Полийте глазур'ю, прикрасьте нарізаною апельсиновою цедрою, збитими вершками або кремом.
