Рулет з білим шоколадом
Знадобиться
50г борошна з пекарського порошку5 яєць (білки і жовтки окремо)
150г цукру
225г білого шоколаду
300 мл збитих вершків
100г пластівців з темного шоколаду (шоколадна крихта)
Для соусу:
50г темного шоколаду
2 ст.л. цукрового сиропу (розплавлений золотистий цукор)
15г цукру
1 ст.л. бренді
Як готувати
Нагрійте духовку до 200С. Вистелити деко папером для випікання.Розітріть і збийте жовтки з цукром. Розтопіть шоколад в 75 мл води. Перемішайте його з яєчною сумішшю.
Збийте білки, потім перемішайте їх з шоколадною сумішшю і борошном.
Викладіть суміш на деко. Випікайте 12 хв, поки тісто не стане рум'яним і щільним. Вийміть корж, через кілька хвилин зніміть аркуш паперу, на якому випікався рулет, накрийте корж чистою тканиною і залиште на ніч.
Намажте корж збитими вершками, посипте пластівцями темного шоколаду і скрутіть рулетом. Зверху посипте цукровою пудрою.
Поламайте темний шоколад і повільно нагрівайте його в каструльці з 150 мл води, сиропом і цукром, поки все не розчиниться. Кип'ятіть суміш 30 хв, а потім додайте бренді.
Перед подачею налийте соус навколо шматочків рулету і прикрасьте.
