Черничная шарлотка
Знадобиться
Для крему:400 г вершків 33-відсоткової жирності;
150 г чорничного варення (або мороженої чорниці, або в крайньому випадку можна використовувати будь-яке інше ягідне варення);
2 столові ложки лікеру (або 1 столова ложка коньяку);
1 пакетик желатину;
1/2 склянки цукрової пудри;
Тісто:
100 г чорничного варення;
6 яєць;
3/4 склянки борошна;
1/2 склянки цукру.
Як готувати
Крем: желатин замочіть в 1/2 склянки холодної води. Коли він набубнявіє, поставте його на повільний вогонь. Як тільки желатин розчиниться, зніміть його з вогню. Вершки збийте, варення змішайте з цукровою пудрою і коньяком.З'єднайте вершки з варенням і желатином, ретельно перемішайте.
Тісто: міксером збийте яйця з цукром. В отриману суміш всипте борошно і обережно перемішайте до утворення однорідної маси.
1/3 тіста відокремте і покладіть в круглу форму вистеленную пергаментом. Залишилося тісто викладіть на деко, устеленою пергаментом розміром 30х30 см. Обидві коржі поставте в розігріту до 220 ° С духовку на 5-7 хвилин. Вийміть, круглий коржик вийміть з форми. Коли коржі охолонуть, зніміть пергамент і змастіть їх чорничним варенням.
Квадратну коржик скрутіть рулетом і поставте в холодильник на 2 години. Вийміть і наріжте кружальцями завтовшки 1 сантиметр.
Збірка: круглу покладіть у форму для торта. З боків внутрішньої поверхні форми розкладіть рулетики. Заповніть кремом і поставте в морозилку на 2 години.
Дістаньте торт з форми, перекладіть на блюдо і прикрасьте, за бажанням, чорничним желе (можна готовим з упаковки).
