Кава де олла
Знадобиться
На 4 порції:1 л води
150 г коричневого цукру
1 ч л темної патоки
1 паличка кориці
насіння анісу (за бажанням)
50 г добре підсмаженого кави, середнього помелу
Як готувати
Цей рецепт традиційно готується в Мексиці на вогні у великих кількостях, для нього використовується спеціальний посуд "олла".1. Покласти воду, цукор, патоку, корицю і аніс, якщо використовуєте, в каструлю і повільно довести до кипіння.
2. Помішувати, щоб цукор і патока розчинилися.
3. Коли суміш дійде до кипіння, зняти з вогню, накрити і настоювати 5 хвилин. Перелити в гуртки і подавати відразу ж.
На замітку
Французький або віденський смажену каву чорний, але не настільки чорний як еспресо, так що спеції і патока не перебивати смак.
