Грошовий Белліні
Знадобиться
На 8 порцій:3 стиглі груші, очищені від шкірки
1 ч л лимонного соку
120 г цукру
1 пляшка охолодженого шампанського або просекко або іншого ігристого вина
Як готувати
Грушеве пюре можна зробити до 3х днів до свята і тримати в холодильнику.1. Покласти груші і лимонний сік в каструлю, додати 500 мл води і цукор. Повільно довести до кипіння, потім знизити вогонь і варити 12 хвилин, до м'якості. Зняти з вогню і дати охолонути 30 хвилин.
2. Зрізати м'якоть з 2х груш і збити в пюре з 2 ст л води, в якій вони варилися. Охолодити.
3. У кожен келих для шампанського покласти по 1 ст л грушевого пюре, долити шампанським. Подавати зі шматочком, відрізаним від третьої груші.
