Солод для квасу
Знадобиться
зерно (жито, ячмінь, горох, овес)Як готувати
Щоб приготувати солод, потрібно використовувати емальований посуд. Головне, щоб на емалі не було ні щербин, ні вибоїн. Також можна використовувати посуд з нержавіючої сталі або глиняну.Зерна промийте теплою водою і залийте так, щоб зернятка були повністю під водою. Вода, якою ви заливаєте зерна для солоду, повинна бути кімнатної температури. Регулярно помішуйте залиті зерна, вони повинні простояти 5-6 днів. У середині того терміну (через 2-3 дні) воду змініть, промивши зерна в теплій воді.
Коли на зернах почнуть з'являтися паростки, вийміть їх з води і просушіть в духовці при 30-40 градусах. Висохлі зерна перемеліть в м'ясорубці, а потім в кавомолці. Зберігайте солод в сухому і прохолодному місці, помістивши в полотняний мішок.
