Салат з пророщеного маша
Як готувати
Спаутс (пророщені зерна) - б / п, їжа охуенно корисна для організму. У деяких супермаркетах його продають у вже готовому вигляді. Ми ж будемо вирощувати його самі. Процес, в принципі, не особливо трудомісткий. Саме проблемне - очищати його від лушпиння. Я просидів за цим заняттям півдня.Отже, беремо півкілограма маша.
Засипаємо його в трилітрову банку, наприклад. Заливаємо прохолодною водою сантиметрів на 5 від поверхні, бо зерна охуенно вбирають вологу. Банко накриваємо марлею і перетягуємо гумкою. Залишаємо на ніч. Вранці зливаємо воду. У воді цієї містилися всі шкідливості, які були в зернах. Після цього зерна потрібно грунтовно промити, поки не побачимо, що вода стала чистою. Воду зливаємо всю, а банку з махаємо кладемо в темне місце.
Щодня, по 3 рази, промиваємо зерна прохолодною водою, не забуваючи прибирати банко в темне місце.
Маш починає проростати. В процесі чого в банко стає все менше для нього. Я розділив його по 3 банкам.
По закінченні 4-5 днів маш проріс. Тепер починається найскладніше - потрібно його очистити від зеленої щелухі. Частина її спливає на поверхні води при промиванні, частина ж остаецца на зернах. Зерна потрібно очистити.
Отже, готово. З півкілограма маша у мене вийшла повна 5-літрова каструля паростків.
Взагалі, їх можна їсти і в такому вигляді, ми ж зробимо салат. Для цього відварюємо хвилин 5 паростки в киплячій воді. Відкидаємо на друшляк.
Пасеруємо одну дрібно нарізану цибулину середніх розмірів в рослинній олії і заливаємо цією сумішшю паростки. Даємо охолонути, додаємо за смаком угсус, перець чорний і червоний, коріандр, соєвий соус, аджіномото (при відсутності - глюкомат натрію), видавлюємо чісног. Посипаємо дрібно нарізаною кінзою і ретельно перемішуємо.
закуска готова.
Як варіант - можна додати тонко порізані огірки і редиску.
