Паростки квасолі проварити в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, після чого опустити в холодну воду, віджати вологу і викласти в миску. Гірчицю розвести водою, посолити, додати глютамат натрію, оцет, запашне масло і перемішати. Полити паростки квасолі гірчичним соусом і подавати до столу.