Квас червоний
Знадобиться
борошно пшеничне - 1 склянкакукурудзяна крупа - 1 склянка
сіль
цукор
закваска - 1 склянка
солод
Як готувати
Борошно просійте і змішайте з кукурудзяною крупою, після чого залийте окропом, в якому заздалегідь були розчинені сіль і цукор. Води потрібно брати таку кількість, щоб вийшло тісто середньої густини. Розігрійте духовку до 200 градусів і приберіть туди тісто на 2,5 години. Після цього остудіть, розріжте на шматочки і залийте теплою водою, щоб вийшла однорідна маса - обов'язково без грудочок. Влийте в цю масу закваску, всипте солод для квасу, влийте залишки води. Перемішайте і залиште на кілька діб для бродіння. Квас процідіть, гущу залиште для закваски.Можна готувати квас з пряними травами: для цього висушені і подрібнені трави залийте окропом на 20-40 хвилин і додайте проціджений відвар трав в сусло.
