Аперитиви
Як готувати
Аперитивами називають напої, уживані перед їжею для збудження апетиту. Фруктово-ягідні та овочеві аперитиви подають охолодженими з шматочками харчового льоду в келихах, іноді з соломинкою.ТОМАТНИЙ АПЕРИТИВ
Натуральний томатний сік розливають у келихи, окремо подають сіль, мелений перець і шматочки харчового льоду.
Гострим томатним АПЕРИТИВ
1 л томатного соку, 3-4 ст л тертого хрону, сік від 1/2 лимона, сіль, перець за смаком.
В емальованому посуді змішують тертих хрін і томатний сік, додають лимонний сік, трохи солі, меленого перцю і ставлять у холодильник на 15-20 хв. Потім аперитив проціджують через ситечко в графин або пляшку і подають до столу.
АПЕРИТИВ "ОСІНЬ"
1 ст капустяного розсолу, 1 ст томатного соку, 1/4 ст морквяного соку, сік лимона, цукор, сіль за смаком.
Змішують морквяний сік, розсіл, томатний сік і сік лимона, додають цукор або цукровий сироп, все охолоджують.
