"Гармошка" зі свинини
Знадоби
Для м'яса:0,7 кг свинини (шия)
2-3 зубчики часника
сіль, перець чорний и паприка
Два Варіанти начинки:
1) 1 великий солодкий болгарський перець
1 велика Цибулини
майонез для змащування поверхні
2) 250 грам сиру (я віддаю Переваги гауду)
2 помідори
Як готувати
М'ясо віміті, обмазаті в суміші перців и СОЛІ. Поставити в холодильник марінуватіся. Можна поставити на пару годин, максимум м'ясо может зберігатіся в такому виде до двох днів. Я всегда мариную м'ясо напередодні готування.У промарінуватіся м'ясі сделать надрізі з інтервалом 1-1,5 см., Залішаючі примерно 1,5 см. До "корінця" гармошки.
Ще раз змішаті сухі перці и сіль, Додати весь РУБАНИЙ часник або тиску и змастіті "кишеньки".
Далі за варіантамі начинки:
1) Нарізаті тонкими скібочкамі солодкий перець, цибулю - півкільцямі. Прокласті "кишеньки".
Зверху обмазаті майонезом.
2) Нарізаті сир, помідори, прокласті "кишеньки". Майонезом з цією начинкою змащуваті НЕ обов'язково.
Покласть м'ясо в рукав для запікання або обгорнути фольгою. Запікаті при температурі 180 ° С (Gas 4) Трохи менше півтора годин.
