"Касатся"
Знадоби
"Касата"На 12 порцій.
Для бісквіта: 4 яйця, шепотка СОЛІ, 150 г сах.песка, 1 ч. Л. тертої лімонної цедри, 100 г. борошна.
Для начинки: 800 г. сиру, 300 р сах. Піску, 60 мл. вишневого лікеру, 150 м темного шоколаду, 50 р очищених фісташок, 300 м цукатів.
Глазур: 120 м сах.пудри, сік половини лимона.
Форма діаметром 24 см.
Яєчні Білки збіваються в круту піну. Всіпаті тонкою цівкою сах.песок, Додати лимонну цедру, жовткі и борошно. Духовка д.б. около 180 градусів. Віпікаті бісквіт около 45 хвилин, розрізаті на 2-3 коржі
Сір збити до гладкої консістенції. У невелікій каструльці при постійному помішуванні розчініті сах.песок, Дода невелика Кількість води. Даті сиропу охолонуті, влити 30 мл. вишневого лікеру и змішаті сироп з Сирно масою.
Шоколад и фісташкт крупно порубаті. Половину цукатів нарізаті очень дрібнімі кубікамі.То та іншої покласти в Сирно крем.
Корж заклюдчіть в бортик рознімної форми и злегка збрізнуті лікером. Зверху викластись половину креми и розрівняті его. Накритий іншим коржем и теж скропити его вишневим лікером. Поверх викластись остался крем и Накритий третім коржем., Злегка притулившись. Поставити торт мінімум на 3 години в хол-к.
Для глазурі розчініті сах. Пудру в 100 мл. теплої кіп'яченої води и Додати лимонний сік. Торт. Знявші з него кільце рознімної форми, намазаті з усіх боків глазур'ю. Даті їй злегка підсохнуті и прікрасіті торт Решт цукатами.
