Death by chocolate

Бісквіт:

8 унцій несолодкого темного шоколаду, розламалі на дрібні шматочкі

1/2 ч. Спіймавши вершкового масла

2/3 ч. Молока

1 1/4 світло-коричневого цукру (light brown sugar)

2 ч.л. ванільного Екстракту

2 яйця, розділеніх на жовткі-Білки

2/3 ч. Сметаною (sour cream)

2 ч. Самовосходящей борошна (self-rising flour)

1 ч.л. розпушувача

Для прошарку и верху

1/4 ч. Малинового джему без насіння

1/4 ч. Бренді

14 унцій несолодкого темного шоколаду, розламалі на дрібні шматочкі

1 ч. Спіймавши вершкового масла

Ганаш з 8 унцій несолодкого темного шоколаду и 1 ч. Жирними вершків

1. Розігріті духовку до 350 ° F. Підготуваті роз'ємну форму 23 см. Покласти в сотейник шоколад, масло и молоко. Нагріті на маленькому вогні до однорідної масі. Зняти з вогню, вбити цукор и ваніль, Трохи остудіті.

2. збити жовткі зі сметаною, Додати шоколадну масу. Просіяті борошно и розпушувач, Обережно вмішаті.

3. збити Білки до стійкої піні. Додати около 2 ст.л. в тісто, перемішаті. Акуратно ввести Білки, что залиша, вікорістовуючі металеву ложку.

4. Заповнити форму и віпікаті 45- 55 хв. або до "until firm to the touch" . Остудіті 15 хв., Перевернути на играть и дати охолонуті.

5. Розрізаті остіглій бісквіт на 3 коржі. На маленькому вогні підігріті джем и 1 ст. л. Бренді. Намазаті 2 коржі. Залишити.

6. Помістіті остался Бренді в сотейник з шоколадом (де 14 унцій) и маслом. Обережно нагріваті, помішуючі, до гладкої масі. Остудіті поки НЕ почни густіті.

7. Половину шоколадної начинки покласти на Нижній корж, стежачі, что б НЕ змазаті куля джему. Накритий іншим бісквітом, кремовий стороною вгору, викластись крем. Накритий останнім коржем, злегка притиснути.

8. Даті Постоята, обмазаті боки и верх ганашем, прікрасіті шоколадною стружкою и Трохи посіпаті верх кокосовою стружкою.