"Мономолекулярної" печиво

Ліричний відступ

Мономолекулярної, тому что цею рецепт БУВ опублікованій давнім-давно, в 60-і роки, в науково-популярному Журналі "Хімія і життя" . В ході обговорення рецепта на "Доброю кухні" нашли его історичні корені. У позамінулому сторіччі це печиво Було известно під ім'ям "Чорна мазурка". Альо мені дуже подобається назва "мономолекулярної" . По-перше, я Колишній хімік, раніше сама очень любила и читала цею журнал .. А по-друге, воно відображає суть технології - тісто розмазується тонким, рівномірнім кулею (ну, почти мономолекулярним), а потім уже з него нарізаються печеньки.

Нам Знадоби:

1,5 - 2 склянки Рубанов НЕ Надто дрібно горіхів (волоські, лісові)

1 стакан ПРОМІТЕЙ и обсушеними родзінок

3 яйця

3/4 склянки цукру

3 стол. ложки без верху борошна

Змішаті яйця з цукрів. Чи не збіваті! Просто добро розмішаті. Ніякого Міксера. Додати борошно, горіхи и родзинки. Все. Тісто готове.

Духовку розігріті до 175 *. Деко застеліті пергаментом, добро змастіті Вершкова маслом (або маргарином), прісіпаті Мелень сухарями (я не прісіпала). Викластись тісто рівнім тонким шаром на пергамент. Віпікалося у мене печиво около 20 хвилин (до рум'яне кольору).

Готовий корж Трохи остудіті и нарізаті на невелікі прямокутні печеньки.

Спочатку печиво виходе м'якувата, на другий день - очень хрусткіе, як горіхові сухарики. Лініво до острахів, а смачно. І корисне, до речі.