"Помпея"

Тісто:

0.5-3 / 4 ст. борошна

1/4 ч.л. СОЛІ

1 ст.л. слив. масла

1 ст.л. Сметану

1 яйці

Тісто як для Локшина. Розділіті на 4 части. Тонко розкачаті (до просвічування клейонкі).

Начинка:

800г.-1кг. яблук

200-300г. цукру

150-200г. слив. масла.

Яблука почистити, порізаті на тонкі часточки.

Укладаті:

Пішка- 1/3 частина яблук + 1/3 частина цукру + 1/3 частина сл.масла - розподіліті шматочкамі по всьому кулі. Потім: знову пампушка и наступна третина яблук, Олії та цукру. Потім - повторити ще раз и Накритий залиша пампушками. Зверху кілька шматочків масла. Вихід КОЖЕН раз гора яблук сімволічно відокремлена тестом. Пампушки з працею розтягуються на весь кулю. Можна краю верхньої та ніжньої Пампушок НЕ вельми защіпуваті.

Форму та патенти взяти Глибока. Набагато глибші самого пирога. Віпліває Дуже багато соку. Сам пиріг в кінцевому підсумку виходе в два рази нижчих чем викладеня спочатку.

Пектен при 180 град. 1.5-2 години. ВЕСЬ ЧАС, поліваючі вітікає СОКОМ! Як м'ясо при смаженні. Чи не боячися, натіскаті по кутах пирога ложкою и рівномірно поліваті через кожні 15 хв. Поки скорінка НЕ покорічневеет, а сік, что остался загусне. Задача: довести сік до улюбленого "карамелізарованія".

Готовий - війняті з форми гарячим (потім затвердіє). Політи соком - Який становится тягучим, густий, его зовсім НЕ БАГАТО винне Залишити в кінці.

Різаті, є остіглім.

Найсмачніше тут - це верхня и бічна скорінка. Це Щось Середнє между Хмиз и іріскою. Протомленніе з маслом яблука стають почти джемом. Ніхто и Ніколи галі не відгадав, что входити в цею пиріг. Чомусь всі всегда кажуть, що там є мед и "галі Щось".

Вид пиріг має очень екзотичних. Місцямі збурюється, місцямі "вібухає" - Тому "Помпея".

Це даже НЕ пиріг - швідше торт, на вигляд як пахлава чи .. не знаю даже з чім порівняті ... Як Якийсь десерт, политі и блискучії.

Смачно-о-о !!! Незвичне! ...

Роблю щороку восени, коли БАГАТО яблук. З'їдається моментально. Варто сделать один раз и ПОЧИНАЄТЬСЯ епопея з Помпееей. Весь годину комусь НЕ вістачає вдосталь. Доводитися повторюваті и повторюваті поки шкірному знову з'явився НЕ дістанеться по Шматко від усієї душі.