"Пупки" від елёвочка
Знадоби
Готовятся пупка так: Зробити тісто, як на вареники (в пост яйці не класти), дати Йому Трохи відпочіті (вілежатіся). НАЙКРАЩЕ КУНДРЮМНОЕ.Потім робимо 3 начинки (начинку можна сделать заздалегідь, даже за день до Приготування):
1. Зваріті картоплю, потовкті, покласть масло вершкове (в пост - рослинна), Додати Мелень перчик (воду або молоко не додаваті).
2. Злегка підсмажіті гриби (я беру шампіньйони, но можна будь-які).
3. Протушкуваті капусту (білокачанну) з Моркви (на тертку) i з томатом (я додаю для смаку Трохи сахарку І, звичайна ж, СОЛІ). У капусту я кладу приправки (в основному натуральні сушіння трави).
Колі тісто полежавши, ділімо его на колобки, розгортаємо КОЖЕН колобок в Варениця по товщіні, як на вареники, а за розміром - як дрібна тарілка для других страв, примерно діаметром до 15-16 см. Альо можна и менше, тоді будут и пупки поменше , теж очень добро виходе. Вобщем, кому як подобається.
У центр кожної вареніці кладемо спочатку картоплю, зверху - гриби, і потім - капусту. Збіраємо краю вареніці вгорі, щоб Вийшла у виде "Торбинка" и великим и вказівнім пальцями прітіскаємо. Я для краси беру шматочок тіста и роблю імпровізовану Мотузочка и як бі пов'яз в тому місці, де я притиснула. Віпікаті в духовці примерно 10-15 хвилин, власне, щоб тісто пропеклося, Аджея начинка готова. Поверхня перед віпічкою я нічім НЕ змащую.
