Пупки від елевочка (пиріжки)

Готуються пупка так: Зробити тісто, як на вареники (в пост яйце не класти), дати йому трохи відпочити (вилежатися).

Потім робимо 3 начинки (начинку можна зробити заздалегідь, навіть за день до приготування):

1. Зварити картоплю, потовкти, покласти масло вершкове (в пост - рослинна), додати мелений перчик (воду або молоко не додавати).

2. Злегка підсмажити гриби (я беру шампіньйони, але можна будь-які).

3. Протушкувати капусту (білокачанну) з морквою (на тертку) і з томатом (я додаю для смаку трохи сахарку і, звичайно ж, солі). У капусту я кладу приправки (в основному натуральні сушіння трави).

Коли тісто полежав, ділимо його на колобки, розгортаємо кожен колобок в Вареницю по товщині, як на вареники, а за розміром - як дрібна тарілка для других страв, приблизно діаметром до 15-16 см. Але можна і менше, тоді будуть і пупки поменше , теж дуже добре виходить. Вобщем, кому як подобається.

У центр кожної варениці кладемо спочатку картоплю, зверху - гриби, і потім - капусту. Збираємо краю варениці вгорі, щоб вийшло у вигляді "торбинки" і великим і вказівним пальцями притискаємо. Я для краси беру шматочок тіста і роблю імпровізовану мотузочку і як би пов'язую в тому місці, де я притиснула. Випікати в духовці приблизно 10-15 хвилин, власне, щоб тісто пропеклося, адже начинка готова. Поверхня перед випічкою я нічим не змащую.

До пупка я роблю соус: в міксі збиваю соняшникову олію з часником (попередньо пропущений через чеснокодавку), додаю за смаком сіль, можна перчик мелений і всякі сухі трави (все за бажанням, можна і без трав). При збиванні соус виходить мутнувато-білим.

Потім сідаємо за стіл, беремо Пупки, відкушуємо, чайною ложечкою заливаємо соус і ... НЯМ-НЯМ. Смачного !!!!! Писала дуже довго, а робити дуже швидко !!!

Ще одна деталь: у мене є лапшерізка і там є валики для розкочування тіста, так я тісто пропускаю через ці валики, а потім дораскативаю качалкою.

Пробуйте, вам сподобається !!!