"Сільський хліб" / "pan rustico" від хаvier barriga

- 10 хв на 1 швідкості

- 4 хв на 2 швідкості

Температура масі + 27С

Бродіння масі:

- 165 ... 195 хв при кімнатній температурі (после 120 хв масу звітність, обмять)

Оброблення масі:

- на шматки по 500 гр

Попередня расстойка:

- 30 хв

Остаточна расстойка:

- 120 ... 150 хв

Температура вістоювання + 27С

Температура випічки +220 ... 240С

Година випічки 45 хв

Пар - так (Перші 8 ... 10 хв)