"Валгаская булка з родзинкою"
Знадоби
На 1 хліб вагою десь 780 гр:Борошно пшеничне I-го сорту - 300 гр * / 200 гр ** (у мене булу хлібопекарська и сильна 4: 1)
Дріжджі пресовані - 15 гр * / 10 гр **
Вода - 150 гр * / 52 гр **
Сіль - 8,5 гр **
Цукор - 35 гр **
Маргарин з вмістом жиру 82% - 17,5 гр **
Ізюм - 75 гр **
Сір - 75 гр **
Бродіння:
- опара 180 хв
- тісто 60 хв
Оброблення, залишкова расстойка 35 хв у форме 30х10х8 см.
Випічка 30 хв при + 220С.
