"Торт" воссторг "(Пташине молоко,
"Інгредієнти
ТЕСТО:
цукор-80гр
масло вершкове. / Маргарин-80гр
яйця-2шт
борошно-120гр
розпушувач-1 / 3ч.л.
ванілін
ЖЕЛЕ:
сік натуральний-0,5л (будь-який, Який ви любите, но бажано Яскраве кольору)
желатин-20гр.
СУФЛЕ:
цукор-450гр
вода-270гр
агар-агар-1ч.л. з гіркою
масло слів.-200гр
сгущ.молоко-100гр
Білки-3шт
лім.кіслота-на кінчіку ножа
Глазур:
шоколад чорний-160гр
вершки 33% -130гр
Способ Приготування
ТЕСТО:
Цукор + маргарин --- збити в Пишний білу масу, Додати яйця, перемешать.Всіпать суху суміш (борошно + розпушувач + ванілін) i вімісіті однорідне тесто.Разделіть пополам.Такое тісто НЕ розгортаються, его рівненько розмазують на Аркуші пергаменту Всередині кольца.Затем проводять ножем по колу, піднімаємо кільце, виходе коло з рівнімі краямі.Віпекаем коржі при 200С 7-8 хвилин.
Готуємо заздалегідь желе, что б на момент складання торта, воно Було в стані ПОЧИНАЄТЬСЯ желирования.
Розпустіті раніше замочений желатин в Гаряча соку, помішуючі до полного розчінення, но НЕ доводіті до кіпіння. Відставіті его остігаті и при необхідності поставити НЕ надовго в холодильник.
Перед тім, як готувати суфле, зробимо деякі підготовчі роботи, тому что во время варіння сиропу у Вас просто не буде для цього годині! Отже: збіваємо масло зі сгущ.молоком в пухку масу и відставляємо крем в сторону-відокремлюємо Білки в посуд, де будемо збіваті суфле, и прібіраємо в холодильник-відважуються цукор-Це все.
Тепер агар-агар замочують у холодній воде, розмішуємо и ставімие на огонь.Когда добро закипить, всіпаємо цукор, перемішуємо и снова доводяться до кіпенія.Уваріваем сироп до проби "середній кулька".А Практично, Щоб не помілітіся: з моменту закипання сиропу варіть его 10-12мінут и Тільки тепер починаєм збіваті Білки з Лимонка в міцну пену.За тієї годину, поки збіваються Білки, сироп Якраз и доварітся.То є, варіння позику де- то хвилин 15-17.
Далі, чи не Припиняючи збивання, тонкою цівкою вліваємо ГОРЯЧИЙ сироп и збіваємо ще 1 хвилину (если хто любити більш щільне суфле, повзбівайте подовше) .Добавляем крем (масло + сгущ.молоко) i перемішуємо вінчіком до однородності.НЕ збіваті, а самє перемішуємо, інакше суфле может сісті.
Працюємо ТІЛЬКИ Гаряча суфле, остігаючі, воно очень Швидко застігає!
Збіраємо торт.
У роз'ємну форму ставімие пленочку, на дно кладемо 1 корж, вікладаємо 1/2 суфле, акуратно вікладаємо рівнім кулею полужидкое желе и вікладаємо остался суфле, залиша Трохи наверх торта. Накріваємо іншим коржем и віліваємо остался суфле у форму. Розрівнюємо, залішаємо до застігання.
Шоколад розчіняємо в гарячих вершки и вімішуємо до однорідної массі.Полностью покріваємо торт.Оформляем цієї ж шоколадною масою, Трохи подстіла, з корнетіка.Я прикрас квітами з марціпанів.
СМАЧНОГО!
_________________
Буду рада всім, хто зайде на вогник
