Торт «пташине молоко»
Знадобиться
Для бісквіта:Яйця - 5 шт.
Цукор - 1 ст.мукі - 5 ст. л.
Для суфле:
Яйця - 10 шт.
Цукор - 1,5 склянки
Масло вершкове - 200 г
Молоко - 1 ст.
Желатин - 1 ст. л.
Як готувати
Приготування: розвести желатин згідно з рецептом і залишити при кімнатній температурі. Важливо, щоб всі крупинки повністю розчинилися. Збити яйця з цукром, потім додати борошно і перемішати тісто. Підготувати форму, вистелену її папером для випічки і розігріти духовку до 200 градусів. Випікати бісквіт при 180 градусах 35-40 хвилин. У цей час слід приготувати суфле. Для початку необхідно відокремити білки від жовтків і розм'якшити вершкове масло.Потім жовтки перетираються з половиною цукру, до них вливається молоко і вийшла маса нагрівається на водяній бані до загустіння, при цьому важливо не допустити кипіння. У цю суміш додається м'яке масло, все ретельно перемішується міксером. Білки збиваються в піну з цукром і мізерною кількістю солі. В отриману масу додаються желатин і жовткова маса, все ретельно перемішується. Заготівля для суфле остуджується до кімнатної температури.Бісквітний корж ріжеться на дві половини, поверх нижньої заливається суфле, накривається все другою половиною бісквіта. Торт необхідно поставити в холодне місце для застигання суфле на 6-8 годин. Прикрасити можна глазур'ю або шоколадом
