Тістечко "вишенька щастя"
Знадобиться
• Яйце (2 в тісто, 2 в крем-суфле) - 4 шт• Борошно - 2 ст. л.
• Цукор (2 ст.л. в тісто, 2 ст.л. в крем, 4 в суфле) - 8 ст. л.
• Желатин (фруктовий або желе вашого улюбленого смаку) - 1 упак.
• Сметана (15-20%) - 0,5 л
• Шоколад білий - 100 г
• Вишня (без кісточок) - 100 г
Як готувати
Для початку заллємо невеликою кількістю води желатин.(У мене було вишневе желе)
З жовтків, цукру, борошна і білків робимо бісквітне тісто. Розподіляємо його по поверхні дека, застелені папером для випічки, змащену маслом.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 150-160 градусів 10-15 хвилин.
Розітремо 2 жовтки з цукром дочиста, додамо набряклий желатин і поставимо на вогонь. Додамо подрібнену плитку білого шоколаду. Домагаємося повного розчинення желатину і шоколаду, постійно помішуючи (не кип'ятити).
У злегка остигнула масу додаємо сметану (кількість цукру в суфле може варіюватися залежно від кислоти сметани, кількість сметани теж може змінюватися - виходячи з товщини одержуваного суфле- та й саму сметану можна замінити на йогурт - кому здасться занадто жирно).
Збити білки в піну. Зробити білковий крем (Ваша воля - будете Ви варити цукровий сироп або просто додасте цукор)
Змішати білковий крем з постигла масою для суфле. Все як слід перемішати (крему вийшло досить багато, з перерахованого кількості продуктів вийшло десь 1.7 літра).
Розподілити крем поверх бісквіта і поставити застигати в холодильник.
Як тільки суфле трохи схопиться, дістати з холодильника і розподілити по поверхні вишню без кісточок, злегка утапливая її в суфле.
Як тільки суфле придбає потрібну консистенцію, дістати з форми і нарізати порційно
