Торт суфле
Знадобиться
Торт-суфле "Ніжний"Обговорити рецепт • Версія для друку
Автор: Юльця
Опублікований: 25.08.2006
Статистика:
за 2011 - 4681
за лютий - 310
тісто:
жовтки - 6
цукор - 1/2 склянки
вершкове масло - 100 г розм'якшеного
сода - 1/3 ч.ложка
борошно - 3/4 склянки
суфле:
білки - 6
цукор - 2 склянки
лимонна кислота - 1 ч.ложка
лимон - 1 (сік і цедра)
сік журавлини (буряка) - 1/4 склянки (або інший червоний сік)
какао - 3 ч.ложки
желатин - 3 ст.ложки
глазур:
молоко - 3 ст.ложки
цукор - 4 ст.ложки
вершкове масло - 50 г
какао - 3-4 ч.ложки
Тісто:
Жовтки розтерти з цукром. Додати масло, соду і борошно. Все це збити.
Випекти два коржі.
Випікати на змащеній кальці 5-7 хвилин.
Суфле:
Желатин замочити в 1 склянці кип'яченої води.
Поки желатин набухає, збити білки з цукром. Розділити білки на три частини.
В одну додати какао, в іншу - червоний сік, в третю - лимонний сік і цедру.
Набряклий желатин поставити на маленький вогонь і розчинити, не доводячи до кипіння, процідити і охолодити до теплого стану.
Желатин влити в білки.
У роз'ємну форму покласти корж. Потім вилити на корж білки з какао і поставити в холодильник хвилин на п'ять, щоб застигло. Потім туди вилити білки з червоним соком, поставити в холодильник. Потім білки з лимоном і накрити другим коржем.
Залити глазур'ю. Бока обсипати горіхами і поставити в холодильник.
Ось такий торт. Дуже гарний в розрізі, ну і смачний, звичайно.
Вся рубрика «Випічка :: Святкові торти»
