"Чебуреки з джусай и черемша"

• Борошно пшеничне (для тесту) - 4 скл.

• Вода (гаряча, для тесту) - 1,5 скл.

• Горілка (для тесту) - 1 ст. л.

• Яйце (для тесту) - 1 шт

• Олія (для тесту + для смаження додатково) - 1-2 ст. л.

• Сіль (для тесту) - 0,5 ч. Л.

• Цукор (для тіста) - 0,5 ч. Л.

• Джусай (для начинки) - 140 г

• Черемша (свіжа, для начинки) - 140 г

• Фарш (будь-місний)

• Спеції (сіль, перець, приправи за смаком)

Рецепт "Чебуреки з джусай и черемшею"

Тісто для чебуреків можете взяти своє улюблене. Я віддаю Переваги для чебуреків по-дере, заварюваті борошно, по-друге, додаваті обов'язково горілку и масло в тісто. Тоді воно пластично и смачне.

На всяк випадок наводжу свой вариант Приготування тіста.

1 склянка борошна заваріті Склянка окропив.

Борошно, что залиша просіяті гіркою, вбити яйці, Додати сіль, цукор (для рум'яне кольору при смаженні), горілку (Це не примха и не ритуал Якийсь, від неї Пузиря тісто добро при смаженні), масло (для більшої пластічності тіста) , что залиша воду и замісіті тісто з додаванням заваренной борошна.

Тісто добро вімісіті, при необхідності Додати ще трохи борошна, загорнуті в целофан и дати відпочіті НЕ менше 30 хвилин.

Для тих, хто НЕ стікався з джусай (ще его назівають Запашний цибулю и дунганский часник), показ его на фото. На вигляд ВІН як Невеликий цибулю, Тільки пір'я НЕ порожністі усередіні, смороду як листочки від нарцисів. За смаком нагадує часник. У Казахстані ВІН продається в сезон на будь-якому прайси, а вісь в Україні его очень Рідко можна зустріті у бабульок, и назівають смороду его "часнічок". Мені дісталося Тільки два маленьких пучка, тому я додала ще й черемшу, яка такоже має часніковій аромат. При достатній кількості Джус, черемшу Можна не додаваті. Ну а если у вас немає Джус, сміліво можете обійтіся Тільки черемшею.

Джусай и черемшу нужно порізаті. Джусай шматочкамі 1,5-2 см, черемшу соломкою. Змішаті з фаршем. Фарш беріть на свой смак, я найбільше люблю свинячі-Яловичі, но в цею раз робила з Курячий. Если фарш сухуватій, можна Додати шматочкі вершкового масла, но я обходжуся зазвічай без цього.

Співвідношення фаршу и трав має буті примерно 2: 1, тобто на одну часть трави две части фаршу.

Може здать, что трави очень багато, но вона при смаженні зменшується, зате дает таку соковітість и аромат! Ніякі Інші добавки не додадуть таку соковітість вашим чебуреками.

Фарш посоліті и поперчіті за смаком.

Зліпіті чебуреки. Тут пояснюваті Нічого, все зрозуміло. Архів НАЙГОЛОВНІШЕ - добро скріплюваті краю, щоб при смаженні смороду НЕ розходу и не вітік сік.

І посмажіті.

Чебурек в розломі.

Даже мій чоловік, Який неоднозначно ставиться до Всього зеленому в їжі, тріскає ЦІ чебуреки, що не відходячі від сковороди, буквально віхоплює, що не даючі їм даже Трохи охолонуті. Так і стоїмо біля плити вдвох: я змащу, ВІН їсть. Ось і робіть Висновки про їх смак.

Смачного!