«Горшечках" пікантні "»

У горщики укласті кулями Рубану курку (стегенця), порізаній кубиками сиру картоплю, цвітну капусту (маленькими Парасолька), консервованій зелений горошок, натерту на тертці моркву, дрібно порізану цибулю и зелень. Вміст залитих бульйоном з КУРЯЧОГО кубика и Відправити в духову шафу на годину.

Печеня по-Молдавська »

Яловичина, борошно, цибуля ріпчаста, картопля, часник, бульйон кістковій, томатна паста, сіль, спеції, зелень, червоне вино, помідори (свіжі) або огірки (солоні), сіль. Співвідношення продуктов за смаком.

Яловичина наріжте по 2 шматки на порцію и обсмажте з додаванням борошна и ріпчастої цибулі. Картоплю наріжте часточка и обсмажте. М'ясо з'єднайте з картоплею, укладіть в горщики, залійте кістковім бульйоном, покладіть Пассированную томатну пасту, сіль, спеції и тушки в духовці. Напрікінці Гасіння Дода червоне вино (сухе). Перед подачею Спекотно посіпте дрібно Рубанов часником и зеленню. Окремо на тарілці подайте свіжі помідори або солоні огірки.

Тюрінгського печеня в Горщик »

500 г нежірної свинини, 1 лавровий лист, 4 горошини чорного перцю, 1 Яловичі нирка, Трохи червоного вина, сіль, перець, Трохи меду, 1-2 ст.л. масла.

М'ясо відваріті в невелікій кількості води до напівготовності, Дода лавровий лист и перець горошком. Нирку віміті и ВИДАЛИТИ з неї жовчні протоки. Додати ее до м'яса и варити все до готовності, после чего м'ясо охолодіті и нарізаті. Бульйон ще раз проваріті з медом, маслом, сіллю и перцем. Потім Додати в готов бульйон м'ясо и дати страві настоятіся. Податі в Горщик.

Курка в Горщик »

4 курячих стегенця, жменю грібів, 1 велика Цибулини, картопля, грибний бульйон, сіль, майонез або сметана, сир.

Жменя сухих гpібов спочатку замочується на ніч, а потім ваpітся до готовності, после чего пpопустіть гриби чеpез саму кpупнейших насадку для мясоpубку. Куpініе окоpочка відділіті від кісток, покласти на сковоpоде. Почистити Цибулини, дрібно нарізаті, Додати до куpіце, все це тушкуваті без кpішкі до напівготовності куpіці.

Поки все гаситися, почистити картоплю (з pасчета на Кількість гоpшков). Курку викластись в Усі гоpшкі на самє дно, Скрізь має буті пpимеpно однаково, Слідом за куpіцей укласті гpібі, далі - каpтошку, якому порізаті дрібною соломкою до самого кpая гоpшка, Трохи втрамбовуючі.

У сковоpоде, в котоpой гасили куpіцу залішається некотоpой Кількість Рідини, ее віліті по всех гоpшкам, Додати ще гpібного бульйону, щоб Рідини в гоpшке Було пpимеpно 2/3. После чего всі гоpшкі Скласти на пpотівень и в гарячу духовку.

Гасить почти до повної готовності каpтошкой, после чего в КОЖЕН гоpшок покласть по ст.л. майонезу або сметаною, можна посіпаті сиром.

«Свинина аматорського»

170 г свинини, 10 г вершкового масла, 20 г сиру, 25 г шинки, 10 г топленого масла, 25 г грібів, петрушка, соус "Кетчуп", Соус червоний - 70 г.

На тонкі відбіті порційні шматки м'яса покладіть фарш и поверніть віріб у виде ковбасок. Підготовленій напівфабрікат посіпте сіллю, перцем, обсмажте и покладіть у горщик. Зверху покладіть дрібно нарізану, Попередньо обсмажену картоплю, залійте соусом и тушки.

Фарш: сир натертий на крупній тертці, шинку, нарізана соломкою, дрібно Рубана зелень петрушки.

Соус: в червоний соус (з томату) покладіть гриби, Попередньо зварені до напівготовності, и Дода соус типу «Кетчуп».

«Печеня по-киевски»

Яловичина, картопля, цибуля ріпчаста, помідори, зелень, сіль, перець.

Для соусу: гриби, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне, сметана, сіль, перець. Співвідношення продуктов за смаком.

Яловичина наріжте великими кубиками, посіпте сіллю и обсмажте. Посіпте перцем и покладіть в горщик. У нагріту з жиром (до 180 °) сковороду покладіть нарізану кубиками картоплю и обсмажте разом з ріпчастою Цибулів. У горщик на м'ясо покладіть обсмажену з Цибулів картопля, залійте сметанно-грибним соусом. Для его Приготування гриби відваріть, наріжте соломкою и обсмажте з додаванням ріпчастої цибулі. Просіяне пшеничне борошно злегка підсмажте, з'єднайте з грибним бульйоном, доведіть до кіпіння и процідіть. У гарячий соус покладіть сметану, сіль, перець и обсмажені з Цибулів гриби. Варіть 3-5 хвилин. У Горщик в духовці доведіть страву до готовності.

«М'ясо "Старорусское"»

Ha один кг яловичини (свинини) - 2 головки цибулі, Трохи моркви, 1 ст. червоного сухого винa, 1 ст. сметаною, сaло Свиня плaстінкaмі, сіль и перець за смаком.

М'ясо предвaрітельно Гарненько відбіті. У керамічний горщик кинути порезaнній цибулю, сaло, морква, спеції (улюблені), лaврушку, покласть м'ясо, посоліті, влити вино, сметаною, зверху Перекласти плaстінкaмі сaлa. Зaтем горщик обмaзaть зверху тістом, постaвіть в гарячу духовку. Як піде пaр зсередини (через тісто, як з носікa чaйнікa), жaр убaвіть. Гасить 2-3 години. Тісто (воно підгоріть) викинути, перед подaчей Вліті Трохи оцту, прокип'ятити, облитий м'ясо соусом.

---------------;

Печеня з м'ясом и чорносливом

https://forum.say7.info/topic3073.html

v gorsocke

-------------------;