Печеня по-київськи
Знадобиться
Яловичина, картопля, цибуля ріпчаста, помідори, зелень, сіль, перець.Hа соус: гриби, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне, сметана, сіль, перець.
Співвідношення продуктів за смаком.
Як готувати
Яловичину наріжте великими кубиками, посипте сіллю і обсмажте. Посипте перцем і покладіть в горщик. У нагріту з жиром (до 180 градусів) сковороду покладіть нарізану кубиками картоплю і обсмажте разом з ріпчастою цибулею. У горщик на м'ясо покладіть обсмажену з цибулею картопля, залийте сметанно-грибним соусом.Для приготування соусу, гриби відваріть, наріжте соломкою і обсмажте з
додаванням ріпчастої цибулі. Просіяне пшеничне борошно злегка підсмажте,
з'єднайте з грибним бульйоном, доведіть до кипіння і процідіть. У гарячий соус покладіть сметану, сіль, перець і обсмажені з цибулею гриби.
