«Етажер з баклажанів»
Знадоби
- мідії та креветки - 100 гр.- сир - 50 гр.
- баклажан
- болгарський перець
- біле вино - 15 мл.
- вершки - 100 мл.
Як готувати
- Баклажан нарізаті уздовж тонкими пластинами. На деку розстеліті лист пергаменту и викластись на него баклажанів. Змастіті їх оливковою олією и запекті в духовці. До повної готовності Можна не доводіті.- Нашаткуваті червоний и жовтий перець, обсмажіті его на олівковій Олії, Додати біле вино.
- Викластись в сковороду мідії та креветки, розрізані на кілька частин. Налитими вершки и всі разом згасіті. Посіпаті тертим сиром, бажано пармезаном.
- Дістаті з духовки Баклажани и викластись на них вміст сковорідкі.
- Побудуваті «етажер»: пластини баклажана викластись одну на іншу.
- Ще раз поставити Баклажани в духовку.
- Пріготуваті Спеціальний соус. На сковорідку, в Якій тушілась начинка, налиті біле вино и вершки, Додати Трохи вершкового масла. Згасіті, посоліті, поперчіті и посіпаті тертим сиром.
- Політи готов «етажер» соусом.
