«Пташине молоко»
Знадоби
• Для тіста: 1/2 склянки борошна, 6 жовтків, 100 г масла, 1 склянка цукру, 1/3 ч. Ложки Соди, 1 ст. ложка оцту.• Для суфле: 1/2 склянки холодної кіп'яченої води, 1 ст. ложка желатину, 6 білків, 1/3 ст. ложки лімонної кислоти, 2 склянки цукру.
• Для глазурі: 1 склянка цукру, 2 ст. ложки какао-порошку, 3 ст. ложки води, 50 г масла.
Як готувати
спочатку яєчні Білки відокреміті від жовтків и поставте в холодильник. Жовткі змішайте з Цукрове піском, Вершкова маслом, борошно, содою, погашеної оцтом и все розітріть.Отримання тісто вікладіть на змащення маслом деко и запечіть у гарячій духовці 10-15 хв. Тісто з дека зніміть гарячим, дайте охолонуті и розріжте Гостра ножем навпіл по горізонталі. Вийди два коржі для майбутнього торта.
Тепер беріться за Приготування суфле. Залійте желатин холодною кип'яченою водою, заліште на 1 годину для розбухання, потім поставте на вогонь и розчініть в тій же воде при Слабкий нагріванні (но НЕ кіп'ятіть).
Тім годиною війміть Білки з холодильника и збійте з лимонною кислотою в густу піну. Покладіть в неї щіпку ваніліну. Чи не перестаючи збіваті, Дода потроху 2 склянки цукрового піску.
Потім, так само потроху, влійте підготовленій желатин. Поставте збити масу в холодильник. Через 5 хвилин вікладіть ее на Нижній корж, розрівняйте и накрійте іншим коржем.
Если спекти з тіста заготівля обнаружили Занадто тонкої и ее Неможливо буде розділіті на две части по горізонталі, розріжте поперек и однією половинкою накрійте іншу так, щоб суфле обнаружили посередіні.
Для глазурі змішайте порошок какао спочатку з невелика кількістю цукрового піску, щоб краще розмішуваті. Дода воду, весь цукор, что остался и масло. Ретельно перемішайте Вийшла суміш и поставте ее на вогонь.
Безперервно помішуючі, доведіть до кіпіння (прослідкуйте, щоб крупинки цукру Розчин). Теплою глазур'ю залійте торт з усіх боків, дайте охолонуті и поставте в холодильник
