Англійська грушевий пиріг
Знадоби
Для тіста: 100 г охолодженя вершкового масла, 1 склянка борошна (в процесі Приготування, можливо, буде нужно Трохи более), 2 ст.л. цукрової пудри, 1 яйце, дрібка СОЛІ, 1 ст.л. води.Для суфле: 1 склянка 10% -х вершків, 1 яйце, 100 г сушеного тертого Мигдаль, 1 пакетик згущувача для вершків, 2 ст.л. цукрової пудри.
Дла начинки: 4 свіжіх груші середньої величини.
Як готувати
Наріжте масло невелика кубиками и втирайте его пальчиками в борошно, щоб Вийшла маса з крихти. Дода сах. пудру, сіль и розмішайте. Потім введіть в масу яйці и воду. Всі ретельно перемішайте до Отримання однорідної щільного тіста. Если тісто рідкувато, підсіпте ще трохи борошна.Отримання тісто вікладіть в приготовання форму и поставте в холодильник на 20 хвилин.
В окремій місці збійте спочатку білок, а потім акуратно введіть жовток и Цукрове пудру, Продовжуючи збіваті до Утворення густої піні. Потім Дода 2 ст.л. борошна и тертий мигдаль. Все дуже акуратно перемішайте ложкою до Отримання однорідної масі. В іншій місці збійте вершки з загусніком. Потім влійте вершки в яєчно-горіхову масу и перемішайте ложечкою.
Груші помійте, очістіть від шкіркі и розріжте на половинки, вийнять серцевину. Дістаньте форму з тестом з холодильника и помістіть на тісто грушеві половинки. Залійте зверху мігдальнім суфле и розмістіть по одному мігдальному горішку в середіні кожної грушевої половинки. Віпікайте пиріг при температурі 180-200 градусів, поки ВІН НЕ підрум'яніться.
