Erdbeeren
Знадоби
полуниця - 60 гцукор - 8 ст. ложок
вершки густі - 1 склянка
яєчній білок - 4 шт.
желатин - 1 ч. ложка
Цукрова пудра - 2 ст. ложки
масло вершкове - 20 г
борошно пшеничне - 1/2 склянки
вода - 2 ст. ложки
лимонна кислота - 2-3 Краплі Розчин
тісто фігурне - 30 г
крем білковій - 150 г
Як готувати
Способ Приготування:
Для суфле Полуниця проваріть з 2-ма ст. ложками цукру, протріть, з'єднайте зі збити вершками, розпущенім желатином (див. рецепт на сайті) та 2-ма збити з 2-ма ст. ложками цукру яєчнімі білкамі. Отримання масу вілійте у форму и охолодіть.
Для тіста Білки збійте з Цукрове пудрою, Дода розтоплене масло и борошно. Замісіть тісто середньої Густиня, розкачайте в тонкий пласт, віпікайте до світло-золотистого кольору. Гарячого коржу Надал увігнуту форму и остудіть.
Для карамелі цукровий сироп Уваров з додаванням Розчин лімонної кислоти до світло-коричневого кольору.
При подачі вікладіть суфле на тарілку, оформіть білковім кремом, фігурнім тестом и Карамелла.
