«Французьке Різдвяне Поліно»
Знадоби
Інгредієнти:300 грам вершкового масла
9 столових ложок цукру
1 склянка борошна
2 Столові ложки Крохмаль
4 яйця
6 яєчніх жовтків
150 грам цукрової пудри
300 грам шоколаду
4 чайні ложки рому або коньяку
2 чайні ложки кави
смаженню мигдаль
2 Столові ложки меленої кави
Як готувати
Приготування:
1. Відокремте Білки від жовтків.
2. Розітріть жовткі з 100 грамами цукру, поступово додаючі в Цю суміш борошно и крохмаль.
3. Білки збійте до Утворення густої и пішної піні и вісіпте в них Решт цукру.
4. Збіті Білки перемішайте з тестом.
5. Змастіть маслом деко для віпікання або сковороду.
6. Вілійте отриманий тісто на деко.
7. Віпікайте бісквіт в розігрітій духовці при температурі НЕ більшою, чем 100 # 186-С. Година віпікання - 10-15 хвилин.
8. Війміть бісквіт з форми таким чином: візьміть две серветки, змочіть їх у холодній воде, вічавте и покрійте однієї з них бісквіт, переверніть его и накрійте іншою серветки.
9. Поки бісквіт остігає, приготу начинку. Шоколад подрібніть, всіпте до него каву и поставте на водяну баню.
10. дочиста розітріть жовткі з Цукрове піском и вілійте їх в теплий шоколад. Сюди ж покладіть розм'якшення вершкове масло, ром або коньяк.
11. Для крему розітріть дочиста жовткі з цукрів. Окремо змішайте ром (або коньяк) з завареного кави, влійте розм'якшення вершкове масло.
12. Зітреш мигдаль.
13. Змастіть бісквіт шоколадним кремом, посіпте зверху горіхамі и поверніть бісквіт в рулет.
14. Для того, щоб рулет ставши «ПОЛІНОМ», обріжте рулет з двох СТОРІН навскосі и обмажте торт кремом. Прікрасьте рулет цукатами, горіхамі, кремовий трояндочкамі.
