Blini

Додано: Пн 12 лютого 2007 4:08 Тема повідомлення:

Перервалася у підготовці до Дня Св. Валентина, я решила, что НЕ нужно забуваті и про Масленнице. Тому принесла свои млинці (боюся, что среди тижня НЕ Вийди їх сфотографуваті). Рецепт, швидше за все не новий, хоча всі Використовують Різні пропорції, тому й результати злегка відрізняються. У ціх млінчіках вікорістовується в основному цельнозерновая борошно, что Робить їх Надзвичайно м'якими, тому ця мука містіть набагато менше клейковини (gluten), чем звичайна біла. Для несолодкого варіанту, нужно Зменшити Кількість цукру и Пропустити ванілін. ЦІ млинці можна подаваті з будь-яким Улюблений варенням або з ягіднім соусом, Який можна пріготуваті прямо перед подачею на стіл. Вообщем, может комусь и таборі в нагоді цею рецепт для різноманітності "блінчатого" столу Авторитети тижні.

Цільнозернові млинці (Whole Wheat Crepes)

3 ст. молока

3 яйця

50 г розтопленого сл. масла

1 ч.л. ванільнойесенції

3 ст. л. цукру

1 1/2 ст. цільнозерновий борошна

1/2 ст. білого борошна

1/2 ч.л. СОЛІ

1/2 ст. гарячої води (окропив)

Начинка:

500 г сиру

1/4 ст. цукру

Соус:

1 ст. свіжіх (або заморожених) ягід

1/4 ст. цукру

1/4 ст. апельсинового соку

1/2 ч.л. Крохмаль

Млинці.

Підігріті Трохи молоко. Збити віночком яйця з Цукров и влити в теплі молоко. Додати ванілін и розтоплене масло.

Просіяті цельнозерновую и білу муку, Додати сіль и змішаті з молоком. Добре вимішати, Щоб не Було грудочок. Даті Постоята 15-20 хв. Закіп'ятіті воду и Додати в Справжній тест, розмішаті.

Розігріті сковороду з Товсте дном. Змастіті ее Рослин маслом и віліті ополоніком необхідну Кількість тіста (залежних від потрібної Товщина).