Borsj

1-2 ferske rшdbeter

1 liten hodekеl

Lшk

2 store gulrшtter

2-3 ss tomatpasta eller evn herm tomater

krydder

Leg hele svineknok i en kjele og kok i ca 1,5 time, (ikke salt!). Ta ut kjшttet og avkjшl litt. Skjжr vek alt fetet og skinn og finnhakk kjшttet i smе biter. Ha kjшttet tilbake i buljong, kok opp.

Skjжr rшdbeter og hodekеl i strimler, 50/50 og ha dem i buljong, la dem koke i ca 20 min. Mens suppe kokes finhakker du lшk og gulrшtter. Du kan gjerne raspe gulrot ved hjelp av grov raspejern. Fшrst steker vi lшk til den er lit gulden, SЕ tilsetter vi gulrot (bruk gjerne oliven olje da blir ikke suppe SЕ mye fet), til slutt blander vi inn tomat pasta og rшrer godt. Tilsett blandingen i suppe mot slutten av koketiden. Hvis det er for lite buljong kan du tilsette litt kokt vann, men da mе du huske at suppe bшr koke opp. Og ikke bruk noe salt, for rшykte svineknoker er saltet nok. Bruk gjerne noen krydder som forskjellige typer pepper, paprika, fersk eller tшrket persille og dill. Server suppe med litt rшmme og varme hvitlшkbaguetter ved siden av.