Значити так, если айва "Справжня" , Тобто велика и ароматна (і тверда), міємо ее, очіщаємо від шкіркі и насіння и ріжемо на тоненькі долечкамі. Цукру беремо в пропорції 1: 1. Засіпаємо айву цукри и залішаємо на ніч, а з ранку Вже Починаємо варити як звичайне варення (в три Прийоми, до прозорості скібочок Айві) - віділівся за ніч соку буде Достатньо. Если айва НЕ Стигла, то може і в варення Залишити Трохи жестковатой, но це не страшно. Просто тоді вона более нагадує цукати, чем зварені ягоди.
