Cкат в Гаряча зеленому соусі

Обваляті ската, розділеного на две части в борошні з сіллю и обсмажіті в невелікій кількості олівкової Олії по 4 хвилини з кожного боку. У цею годину готовится соус. Потовкті у ступці 1 зубчик часника з 1 2 ст.л. Великої морської СОЛІ, влити сік 2х лаймов, 1 ч.л. порошку гірчіці, 1 ст.л. каперсів, 4 анчоуса, порізаного на дрібні шматочкі, 2 ст.л. ол.масла екстраверджіне. Подрібніті 10 листя базиліка з прігошней петрушки, всіпаті в соус и поперчіті. Гарненько розмішаті соус и залитих ним рибу за 2 хвилини до Закінчення смаженню.