Duck with orange sauce

Качіні грудки - 3-4 штуки, цибуля - 1 головка, свіжіх апельсина - 2, банку солодкого (!) Хорошого апельсинового джему, сіль, перець, оливкова олія.

Середня длительность життя в тарілці - 3-4 секунди ... ..

В окремій каструлі з Товсте дном обсмажуємо дрібно порізану цибулю до рум'яності, додаємо свіжовічавленій апельсиновий сік плюс цедру одного апельсина, тушкуємо хвилин п'ятнадцять (віпаровуємо на невеликі вогні), потім туди ж пів банки джему (я раніше робила, поки НЕ скінчівся , зі своим домашнім самосвареннім з кумкватов), но в Авторитети году мої садові кумкват - погибли ((((

Продовжуємо тушкуваті на повільному вогні ...

Беремо качіні грудки, акуратно, сіточкою (ГОЛОВНЕ - НЕ зачіпаючі м'яса під) надрізаємо жирних сторону. Солимо, перчімо. Розігріваємо сковороду (пристойно) i на олівковій Олії, обсмажуємо, спочатку з «жірної» сторони - хвилин 8-10. Половину віділівся на сковорідку жиру переліваємо в соус, Продовжуємо тушкуваті .... Перевертаємо грудки и 8-10 хвилин з смажімо «м'ясної» сторони. Чи не пересушіті!, Хитавиця винна буті - Трохи сірувато Всередині (прости пташиний грип).

Ріжемо шматочкамі в см завтовшки - красиво на тарілку, зверху рясно поліваємо соусом. АААААА .... КАЧКА и ЧЕРВОНЕ ВИНО - се ма пассьон ((((

ПС - Я на гарнір до такого люблю запечені в духовці часточка картоплю - на зображенні ... найбільших картопля навпіл уздовж и нарізаємо часточка. Вікладаємо на деко, поліваємо оливковою олією, посіпаємо крупною Морською сіллю + Трохи часника. Можна свіжий розмарин. Запікаємо при 180-200 градусах до очень рум'яної скорінкі (Постійно ніжно поглядаючі). Пр Ап!