Tоканіца (румунський гуляш)
Знадоби
Півтора до"г цибуліДо"г яловічої або телячої вірізкі (Зі свининою прелесть!)
2 болгарського зеленого перцю
1 стручок Гостра зеленого перцю
2 очищених від шкіркі Помідора
4 морквиння
2 корінця петрушки
Пів склянки дрібно нарізаного кропу
Оливкова олія
Трохи СОЛІ и перцю
6 - 7 часточок нарізаного ЧАСНИК
Як готувати
Чистимо и нарізаємо кільцями цибулюУ каструлі з Товсте дном підсмажуємо на олівковій Олії (примерно 4 ст. Ложки) Гостра перець до тихий пір, поки ВІН НЕ набуває золотистий відтінок.
Додаємо цибулю и смажімо ещё12 - 15 хвилин на Середньому вогні.
Нарізаємо м'ясо на трёхсантіметровіе кубики, обвалюють у борошні й обсмажуємо на сковороді, Дода 2 ст. ложки олівкової Олії, до з'являться тонкої скорінкі (Рум'янцев).
Кладемо м'ясо в каструлю з Посмажені Цибулів и перемішуємо так, щоб цибуля закривається м'ясо.
Додаємо в каструлю два тонко нарізаніх болгарського перцю, две натертий и две нарізаніх моркви, 2 корінці петрушки, нарізаніх на четвертинки, часник, сіль и перець.
Додаємо півсклянкі води и варимо 2 # 189- години на повільному вогні.
Розтіраємо 2 очищених Помідора и додаємо в каструлю, перемішуємо и посіпаємо дрібно нарізанім кропом.
Ставімие каструлю в духовку, нагріту до температури 175 # 186-С, и вітрімуємо Протяг 20-й хвилин.
Як гарнір можна подати відварену картоплю чи Мамалига (Приготування Останньоі пошукайте в інтернеті)
