Dundee cake with whisky
Знадоби
250гр sultanas (кишмиш)250гр currants (корінка)
250гр raisins (родзінок?)
50гр glace cherries (глазурования черешень, смороду НЕ Такі сухі як
цукати)
50 гр суміші цукатів різної цедри
300мл віскі (я Мухлило и Ллю 200мл червоного вина и 100мл віскі або коньяку)
150гр вершкового масла
150гр LIGHT MUSCOVADO SUGAR (світлокорічневій цукор)
3 великих яйця
1 чайна ложка з гіркою спецій
0.5 ч.л. СОЛІ
25гр меленого Мигдаль
200гр борошна
1 чайна ложка Пекарська порошку
0.5 чайної ложки Соди
абрикосовий джем (можна замініті будь-яким іншім)
Як готувати
1.Фрукті змішаті, залиті вином з віскі, Накритий щільно плівкою и поставити на ніч у холодильник. Хоча б один раз за цею годину Відкрити и перемішаті фрукти, щоб все рівномірно просочилися рідіною. Таку суміш можна тримати до 3 днів, даже ще краще буде.2.В окремій місці змішаті сухі продукти (борошно, мигдаль, сіль, сода, Пекарська порошок и спеції).
3.Мягкое масло злегка збити міксером, потім Додати цукор и збити до легкого Пишний стану. По одному Додати яйця, ретельно збіваючі.
4. Відкласті міксер и далі діяті лопаткою. У маслянную суміш викластись фрукти, перемішаті, просіяті сухі продукти и ретельно перемішаті зверху вниз.
5. Підготовлену суміш викластись у форму діаметром 23см, наповнюючі форму на две третина и поставити в духовку, нагріту до 160 градусів. Піч 1 - 2 години в залежності від розміру форми.
6. Готовий кекс обмазаті абрикосовим джемом (верхівку).
Я віддаю Переваги піч у двох довгастіх формах. А вісь в Последний раз пекла в однієї квадратної великий и серединка Трохи провалилася. Не рекомендую Пхат в такий кекс курагу, так як после замочування вона Взагалі розповзається. Добре йдут фінікі, суха Журавлина.
Щодо Зберігання та Запобігання кексу від вторгнення комах Можна его загорнуті в пергамент, а зверху накрита каструлькою або іншою формою, БІЛЬШОГО розміру.
Форум: https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=20013highlight=
