Focaccia sarda birki

250 гр. борошна просіяті в миску, сделать поглиблення, віліті в него розведені дріжджі, прісіпаті борошно и Залишити на 30 хвилин.

Картоплю відваріті у воде або на пару. Гарячої очистити, Пропустити через прес або натерту на дрібній тертці.

У борошно Додати 1/2 ч.л. СОЛІ, 1 ст.л. ол. масла, 1/8 л. молока и картоплю. Замісіті Гладке тісто, досіпляючі и доліваючі по-немногу залиша борошно и молоко, поки тісто НЕ прідбає потрібну констістенцію - гладка и м'яке, чи не ліпнуче до пальців. Кількість борошна и молока поклади від якості картоплі.

Тісто Накритий и Залишити ще на 30 хвилин.

Томати ошпарити, очистити від шкіркі, ВИДАЛИТИ насіння, м'якоть дрібно посікті. Дрібно нарізаті цибулю и часник. У каструльці нагріті 1 ст.л.ол. масло, згасіті в ньом цибулю з часником, Додати томати, посоліті и поперчіті. Соус варити на Слабкий вогні, поки НЕ почнемо густіті.

Духовку нагріті до 200 ° C. Деко змастіті 2 ст.л. ол. масла и злегка прісіпаті борошно. Тісто на лісті розім'яті руками. Рівномірно викластись соус и нарізаній кубиками сир.

Піч 30 хвилин.

Для тіста у мене пішло ок. 1/4 л. молока и бл. 300 гр. борошна.

Для соусу вікорістовувала нарізані томати з банки. Замість овечого сиру - суміш сирів рігателло и качьотта.

Вихід Дуже смачно!