Fugassa - Генуезька фокаччи з картоплею

Розвести дріжджі в теплому молоці з цукрів.

Викластись борошно гіркою, в поглиблення віліті молоко з дріжджамі, замісіті тісто, Дода в него Картопляну пюре, 100 мл Олії и сіль. Гарненько вімісіті, тісто має буті очень еластичність, при необхідності Додати Трохи теплої води.

Викластись у змащення маслом миску, покриття плівкою и дати піднятіся в теплі 45 хвилин.

Змастіті рясно маслом деко, викластись руками тісто, розрівняті, покриття рушником и дати підійті ще 45 хвилин.

Розігріті духовку до 220 *.

Перед віпічкою сделать поглиблення пальцем на фокаччи, Гарненько змастіті маслом и посіпаті сіллю. Віпікаті 15-20 хвилин до золотістої скорінкі.

После випічки змастіті ще маслом.