Goulzeme - коржі-піріжкі
Знадоби
Goulzeme - ЦІ коржики-піріжкі Продаються у нас в турецькому кафе-бістро. Дивитися, як розкочуються в секунду найтонші, Великі (див. 20-25 в діаметрі) коржики - Вже удовольствие. За смаком нагадують хороший свіжий лаваш з начинкою. Готовятся просто міттєво.Тісто (можна використовуват половину для тортільяс)
180 гр.мукі, 0,5 ч.л. СОЛІ, 100 мл. теплої води
Вихід 8 коржів.
Замісіті еластичність тісто и Залишити на 15 хвилин.
Тісто добро зберігається в холодильнику.
Розділіті на 8 частин. З шкірного шматочка розкачаті очень тонкі (1.5 мл) коржик.
Розігріті сковорідку. Для тортильи обсмажіті коржі на сухій сковорідці на Середньому вогні. Примерно по 1 хвіліні на сторону.
Для Гёцлеме: покласть на половину коржі 1- 1, 5 ст.л. начинки. Прікріті другою половиною и притиснути по краю. Лепешечки повінні війта й достатньо плоскі.
Обсмажіті такоже на сковорідці по 2 хвилини на сторону.
Дуже смачно змастіті ще теплі коржі Вершкова маслом. Смороду стають більш м'які й ароматні.
Варіанти начинок
- фета
-фета зі шпинатом
- обсмаженій фарш з Цибулів та помідорамі
- овочева сальса (помідор, перчик - болгарський и Гостра, цибуля (оливки, часник) Трохи оливкової олії, сіль-перець - все дрібно порізаті або прокрутіті в комбайні.
- сальса + фета
- сулугуні
