Kaiserschmarrn (від birki)
Знадоби
1/2 л. молока250 гр. борошна
4 яйця (Білки відокреміті від жовтків)
сіль
1 ст.л. цукру
родзинки за смаком
Як готувати
Молоко поставити на вогонь, порційно всіпаті борошно просіяне, безперервно заважаті до Отримання густої каші. Білки збити з цукрів до Утворення крутої піні. Як Тільки молочно-борошняна маса охолоне, Додати жовткі и сіль. Потім ввести збіті Білки и родзинки. У шірокій сковороді нагріті масло и віліті половину тіста. Просмажіті нижню часть. Перевернути и с помощью Виделка або лопаточки Порватов млінець на шматочкі, смажіті до готовності. Так само вчініті з Решт тестом. Готові шмаррені посіпаті Цукрове пудрою. Гарні смороду и з яблучно Мусомі або брусничним конфітюром. Є краще тепло!Так, з манкою за таким же принципом. Закіп'ятіті 300 мл. молока з сіллю, всіпаті 100 гр. манки (з твердих сортів пщеніца), варити 7 хвилин. 4 жовткі розбовтаті, Додати в кашу. Збити Білки, всіпаючі поступово 100 гр. цукру, и ввести в манну масу.
Альо мені более подобаються звічайні з борошна, смороду ніжніше, чем з манкою.
